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羊蝎子炖什么好吃,有高手吗_9741字

美食大全 2022年09月07日 10:28 9 admin

    话题:羊蝎子什么好?

    推荐回答:羊肉是冬补肉类排名前三,羊是纯食草动物,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多,胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配,又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。

    话题:羊蝎子能和什么搭配吃?

    推荐回答:洋葱和羊蝎子一起炖好吃秘制羊蝎子材料羊蝎子羊排1000克,洋葱半头,姜一块,葱四段,大蒜3瓣,香菜一小把、香油A:植物油,盐,老抽,生抽,料酒,冰糖B:小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤,丁香,花椒,小辣椒。做法1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时,将其中的血水浸泡出来2.洋葱切丝、葱切段、姜切片,大蒜去皮拍散备用3.锅中加入冷水,将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用4.另起锅倒入少许油,油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味,炒出葱、香菜油捞出备用5.在少到些油,油温5成热时下入调料B炒香6.然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻7.再倒入汤锅中,加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜,加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右8.然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅

    话题:羊蝎子火锅里下什么好吃

    推荐回答:原料:精选羊蝎子1500克(羊蝎子一定要选内蒙古以西的小绵羊),五色蔬菜(如白菜、豆腐、木耳、油菜、胡萝卜等)各100克,鲫鱼1条(重约1千克)。调料:盐20克,鸡精50克,料酒150克,老抽50克,胡椒粉3克,葱、姜各30克,香料包(花椒25克,辣椒30克,白胡椒粒50克,当归5克,郫县豆瓣50克,陈皮8克,甘草10克,草果、砂仁、八角各5克,小茴香4克,山奈3克),大枣、枸杞各10克,鸡汤1千克。制作:1、羊蝎子剁成7厘米长的段,用清水浸泡3小时,捞出放入沸水中大火氽3分钟,捞出控水备用;鲫鱼宰杀,去鳞去内脏后洗净备用。2、取一不锈钢锅,加入清水7.5千克、羊蝎子段大火烧开,放入料酒、老抽、香料包、葱、姜小火烧开,打去浮沫改小火炖30分钟,加鸡精30克调匀后再炖5分钟离火,捞出香料包,将羊蝎子取出放在火锅的外圈内,将鸡汤放入火锅内加盐、胡椒粉、大枣、枸杞、鸡精20克调匀后上桌,上桌后桌下点酒精炉,将鲫鱼放入火锅内盖上盖子小火加热,跟五色蔬菜涮食。特点:口味香醇,回味无穷。

    话题:羊蝎子怎么炖最好吃0

    推荐回答:1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水,可以有效去除膻味然后洗净控干水分,凉水下锅,水开后关小火,撇去上面血沫,捞出羊蝎子。2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。3、锅内放入少许油,煸香葱姜蒜,放入花椒大料,冰糖,香叶。4、出香味后放入酱油,黄酱、料酒然后倒入开水。5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内,汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档。6、压力锅停止后别着急掀盖,等压力锅里的气全部放出,一点没有了再打开盖,这时候的羊蝎子甭提多香了,别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可。

    话题:羊蝎子怎么炖好吃,那位师傅有配方。谢谢啦

    推荐回答:原料:羊脊椎骨500克配料:姜8片、大葱2根、、桂皮1根、花椒15粒、干辣椒10个、丁香3个、香叶4片、良姜1个、草寇2个调料:酱油45ml、白糖10克、盐8克、料酒30ml1、羊尾骨斩成4-5厘米的段,加入清水没过表面,并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧热,放入2小段葱、3片姜烧开,倒掉泡羊骨水不要,将羊肉放入开水中焯烫。待羊骨变色,水烧开后不要关火,捞出羊骨后再关火,用清水反复冲洗2-3次;2、锅中加入油烧到3成热,放入干辣椒、花椒炒出香味,然后放入羊骨将水分炒干;3、羊骨出香味后,淋入料酒、酱油,加入白糖炒匀,然后继续翻炒到变成红色,此时放入葱段、姜片炒香;4、然后倒入开水没过表面,放入桂皮、良姜等香料,用大火烧开,如果还有浮沫要撇干净,之后加盖用中小火慢炖1个半小时,最后可以根据自己的口味加入盐、香菜等调味即可。详情见http://jingyan.baidu.com/article/3065b3b637aeffbecff8a4c4.html

标签: 羊蝎子 放入 料酒 倒入 捞出

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